অত্যধিক তাপে মাংস রান্না করলে কোন ভিটামিন নষ্ট হবার ভয় থাকে?
রান্না করা মাংসের টুকরোগুলো বড় বড় হলে কী হয়?
মাংস রান্নার আদর্শ পদ্ধতি কোনটি?
সবজি ধোয়া ঠিক নয় কখন?
ডালের পুষ্টি উপাদানের অপচয় হয়
i. ঢাকনা দিয়ে অনেক সময় ধরে সিদ্ধ করলে
ii. অনেকক্ষণ ভিজিয়ে রেখে তারপর ধুলে
iii. সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিলে
নিচের কোনটি সঠিক?
দুধ অনেক সময় ধরে ফুটিয়ে ঘন করলে -
i. পুষ্টিমান কমে যায়
ii. গুরুপাক হয়
iii. স্বাদ ও গুণ বৃদ্ধি পায়
ডিমের পুষ্টিমান নষ্ট হয়-
i. বেশি উত্তাপে ভাজলে
ii. বেশি পানিতে অনেকক্ষণ ফুটালে
iii. আধা সিদ্ধ করলে
শস্য জাতীয় খাদ্য রান্না করার ফলে -
i. সেলুলোজের আবরণটি ফেটে যায়
ii: শ্বেতসার কনিকা পানির সাথে মিশে মণ্ড তৈরি করে
iii. খাদ্যের পুষ্টি উপাদান সব নষ্ট হয়
অত্যাধিক উত্তাপে মাংস রান্না করা উচিত নয় কারণ
i. মাংসের প্রোটিন কঠিন ও সংকুচিত হয়
ii. প্রোটিনের গুণাগুণ নষ্ট হয়
iii. হজমে ব্যাঘাত ঘটে
মাংস রান্না করার সময় লক্ষ রাখতে হবে -
i. অত্যাধিক উত্তাপে রান্না করা যাবে না
ii. অত্যাধিক তেল মসলা ব্যবহার করা উচিত নয়
iii. ঢাকনা দিয়ে ও টুকরা বড় রেখে রান্না করতে হবে
মাংস সিদ্ধ করার সময় অতিরিক্ত পানি ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এতে-
i. প্রোটিনের অপচয় হয়
ii. ভিটামিনের অপচয় হয়
iii. ধাতব লবণের অপচয় হয়
মাংসের সুন্দর গন্ধ আসে-
i. প্রোটিন থেকে
ii. এক্সটাকটিভ থেকে
iii. খনিজ লবণ থেকে
মাছের তত্ত্বসমূহ নরম তাই মাছ রান্না করতে হয়
i. কম তাপে
ii. কড়া ভেজে
iii. অল্প সময়ে
সবিতা বাজার থেকে মাছ কিনে আনেন। রান্নার জন্য তিনি যা যা করবেন -
i. ভালোভাবে পরিষ্কার পানিতে ধুবেন
ii. মৃদু তাপে রান্না করবেন
iii. ঢাকনা দিয়ে রান্না করবেন
সবজি রান্নার সময় লক্ষ রাখতে হবে -
i. সবজি কেটে ধুতে হবে
ii. পাত্রের মুখ ঢেকে অল্প সময়ে রান্না করতে হবে
iii. বারবার নাড়াচাড়া করা যাবে না।
আসমার বাচ্চার অসুস্থতার কারণ কী?
আসমার বাচ্চার উক্ত অবস্থা প্রতিরোধে করণীয় - i. রান্নার 'পাত্র পরিষ্কার রাখাii. বিশুদ্ধ পানি পান করাiii. প্রচুর তরল খাবার ও পানি পান করানিচের কোনটি সঠিক?
পল্লি অঞ্চলের জনগণ পান করে-i. টিউবওয়েলের পানিii. মিউনিসিপলিটির পানিiii. বিভিন্ন উৎসের পানিনিচের কোনটি সঠিক?
সুষ্ঠু স্যানিটেশনের জন্য আমরা -i. বিশুদ্ধ পানি সরবরাহ ও স্যানিটেশন কর্মসূচির সম্প্রসারণ ঘটাতে পারিii. বিশুদ্ধ পানির গুরুত্ব সম্পর্কে জনগণকে সচেতন করতে পারিiii. পাঠ্যপুস্তকে বিষয়টির গুরুত্ব অন্তর্ভুক্ত করতে পারিনিচের কোনটি সঠিক?
খাদ্য ও পানিবাহিত রোগ - i. কলেরাii. ডায়াবেটিসiii. ডায়রিয়ানিচের কোনটি সঠিক?