খাদ্যে নানা ধরনের জীবাণুর সংক্রমণ ঘটে যেসব ত্রুটির কারণে
i. খাদ্য প্রস্তুত
ii. খাদ্য পরিবেশন
iii. খাদ্য কেনা
নিচের কোনটি সঠিক?
অসাবধানতা ও অপরিচ্ছন্ন নোংরা পরিবেশে খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশনের ফলে খাদ্য-
i. নষ্ট হয়
ii. দূষিত হয়
iii. রোগ সৃষ্টি করে
মাছ, মাংস অনেকক্ষণ বাতাসে উন্মুক্ত রেখে দিলে -
i. খাদ্যের মধ্যে জীবাণু সৃষ্টি হয়
ii. পচে কটু গন্ধ সৃষ্টি হয়
iii. খাদ্যের মধ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয়
ভাতের মাড় ফেলে দেয়ার ফলে নষ্ট হয় -
i. থায়ামিন
ii. ভিটামিন-ডি
iii. ভিটামিন-বি
শাকসবজি, মাছ-মাংস বেশিক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে নষ্ট হয় -
i. শ্বেতসার
ii. ভিটামিন
iii. খনিজ উপাদান
ভাতের মাড়ে থাকে-
i. ভিটামিন বি কমপ্লেক্স
ii. স্টার্চ
iii. খনিজ লবণ