বুনট দ্বারা কী বোঝায়?
রান্নার মাধ্যমে খাদ্যস্থিত রোগজীবাণু ধ্বংস হওয়ার কারণ কী?
খাদ্যস্থিত জীবাণু ধ্বংস করতে হলে কত ডিগ্রি তাপমাত্রা প্রয়োগ করতে হবে?
একই ধরনের খাদ্য উপকরণ দিয়ে একাধিক ভোজ্যদ্রব্য তৈরি করা যায় কীভাবে?
রান্নার উদ্দেশ্য –
i. সহজপাচ্য করা
ii. পচনশীলতা রোধ করা
iii. সুস্বাদু ও জীবাণুমুক্ত করা
নিচের কোনটি সঠিক?
রান্না করার ফলে খাদ্য—
i. সুস্বাদু হয়
ii. সহজপাচ্য হয়
iii. আকর্ষণীয় হয়
রান্নায় ব্যবহৃত উপকরণ বৃদ্ধি করে খাদ্যের -
i. স্বাদ
ii. বর্ণ
iii. গন্ধ
শানু বিভিন্ন পদ্ধতির মাধ্যমে সুস্বাদু খাদ্য তৈরি করে। রান্নার মাধ্যমে সে-
i. . খাদ্যকে জীবাণুমুক্ত করে
ii. খাদ্যকে গ্রহণ উপযোগী করে
iii. বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করে
খাদ্যের পুষ্টিমূল্য রক্ষা করা সম্ভব হবে -
i. খাদ্যের রং সংরক্ষণ করে
ii. খাদ্যের গন্ধ স্বাভাবিক রেখে
iii. খাদ্যের স্বাভাবিক আকার বজায় রেখে
মৃদুতাপে রান্নার জন্য কত ডিগ্রী তাপমাত্রার প্রয়োজন?
পাউরুটি কোন পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়?
কোনটি অধিক তাপে সিদ্ধ করা হয়?
কোন পদ্ধতিতে রান্নার ফলে বাতাসের সংস্পর্শে খাদ্যের পুষ্টিমূল্য নষ্ট হয়?
কোন পদ্ধতিতে বোটি কাবাব তৈরি করা হয়?
৮২° সে. থেকে ১০০° সে. তাপে কোন খাদ্যগুচ্ছ রান্না করা হয়?
ভাপে সিদ্ধ করার জন্যে কত ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার প্রয়োজন?
ডাল কোন পদ্ধতিতে রান্না করা হয়?
অল্পসময়ে তরকারি রান্না করতে চাইলে কোনটি ব্যবহার করা উচিত?
রান্না মূলত কী?
অধিক তাপে ফুটানোর তাপমাত্রা কত ডিগ্রি ফারেনহাইট?