দুধের তাপমাত্রা ৬০° ফা. এর বেশি অথবা কম হলে কত যোগ অথবা বিয়োগ করতে হয়?
৬৫°সে. তাপমাত্রায় দুধের ল্যাকটোমিটার রিডিং ৩০ হলে আপেক্ষিক গুরুত্ব কত হবে?
আপেক্ষিক গুরুত্ব এর মান কত এর নিচে হলে ধরে নিতে হবে যে এতে পানি মেশানো হয়েছে?
দুধে ব্যাকটেরিয়ার পরিমাণ বের করার জন্য কোন পরীক্ষা করা হয়?
দুধে ল্যাকটিক এসিড এর পরিমাণ বের করা হয় কোন পরীক্ষার মাধ্যমে?
দুধে সাধারণত কী পরিমাণ ল্যাকটিক এসিড থাকে?
দুধের প্রোটিন ভেঙে গিয়ে কোন পদার্থটি তৈরি করে?
ফেরিক ক্লোরাইড ও গাঢ় হাইড্রোক্লোরিক এসিড দ্বারা তৈরি রিয়েজেন্ট দ্বারা দুধের কোন দ্রব্যের/দ্রাবণের উপস্থিতি নির্ণয় করা হয়?
স্বাভাবিক দুধের আপেক্ষিক গুরুত্ব কত?
দুধে অ্যালকোহল পরীক্ষা দ্বারা বুঝা যায়
i. Lactic acid এর পরিমাণ
ii. রংয়ের ভিন্নতার মাত্রা
iii. ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির পরিমাণ
নিচের কোনটি সঠিক?
দুধে ফরমালিন পরীক্ষা করা হয় -
i. ডাইলস-১১০০ দ্বারা
ii. হান্না টেস্টিং কিট দ্বারা
iii. হাইগ্রোমিটার দ্বারা
দুধের ভেজাল নির্ণয়ে কোন পরীক্ষা করা হয় -
i. সোডা পরীক্ষা
ii. ইথিলিন পরীক্ষা
iii. ফরমালিন পরীক্ষা
গাভির বিশুদ্ধ দুধের-
i. বর্ণ সামান্য হলুদ
ii. অম্লত্ব ৬.৮
iii. আপেক্ষিক গুরুত্ব ১.০৩২
দুধ একবার গরম করলে কত ঘণ্টা পর্যন্ত ভালো থাকে?
রিফ্রিজারেটরে কত ডিগ্রি সে. এ দুধ সংরক্ষণ করা হয়?
কত সালে লুই পাস্তুর দুধ পচনের জীবাণুর ধারণা লাভ করেন?
ড. সথসলেট কোন দেশের বিজ্ঞানী ছিলেন?
৬২.৮০° সে. তাপমাত্রার দুধ পাস্তুরিকৃত করতে হলে কত মিনিট তাপ দিতে হবে?
মাত্র ২ সেকেন্ড তাপে দুধ সংরক্ষণ করতে হলে তাপমাত্রা কত ডিগ্রি সে. দিতে হবে?
পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিকে কয় ভাগে ভাগ করা হয়?