অধিক তাপে সিদ্ধ পদ্ধতিতে রান্না করা হয় -
i. ভাত
ii. ডাল
iii. মাংস
নিচের কোনটি সঠিক?
মৃদু তাপে সিদ্ধ পদ্ধতির ক্ষেত্রে সঠিক তথ্য—
i. মসলা কম লাগে
ii. তাপমাত্রার পরিমাণ ৮২°-১০০° সে.
iii. খাবারে পুষ্টিমান রক্ষিত হয়
সেঁকা পদ্ধতির অন্যতম বৈশিষ্ট্য হলো—
i. পানি লাগে না i
i. তেল লাগে না
iii. মসলা কম লাগে
এই পদ্ধতিতে পুষ্টিমূল্য বজায় থাকার কারণ—
i. উত্তপ্ত পানির বাষ্পে সিদ্ধ হয়
ii. বাতাসের সংস্পর্শে আসে না
iii. খাবার ঢেকে রান্না করা হয়
ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা বলতে বোঝায়—
i. ব্যক্তির পরিধেয় বস্ত্র পরিষ্কার রাখা
ii. ব্যক্তির হাত পরিষ্কার রাখা
iii. রান্নাঘর পরিষ্কার রাখা
রন্ধনকারীর পোশাক হতে হবে—
i. উজ্জ্বল
ii. জীবাণুমুক্ত
iii. পরিচ্ছন্ন
রন্ধনকারী কিচেন এপ্রোন পরার অভ্যাস করলে -
i. পরিধেয় পোশাক ভালো থাকবে
iii. নিরাপত্তা বজায় থাকবে
ii. রান্নাঘর পরিষ্কার থাকবে